Stoemp de carottes
Bonjour à tous !!!A l'heure où les températures froides commencent à pointer le bout du nez, je vous propose une recette belge réconfortante. Elle permet aussi de faire aimer les légumes aux plus réticents.
Vous aurez besoin de :
- 600 g pommes de terre
- 600 g carottes
- 1 oignon
- 60 g beurre
- 3 c. à soupe lait
- sel, poivre à votre convenance
- noix de muscade à votre convenance
Matériel
- 1 cocotte-minute
La recette pas à pas
- Épluchez et découpez les pommes de terre et les carottes. Pour plus de simplicité et d'économie d’énergie je fais cuire mes légumes en semble dans une cocotte-minute, la taille de découpe doit donc être adaptée pour une cuisson uniforme. Pour les pommes de terre, je vous conseille de faire des morceaux d'environ 3 cm de coté. Pour les carottes, les rondelles doivent être épaisse d'environ 1 cm.
- Faites cuire les légumes pendant environ 7 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez puis émincez l'oignon.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec 20 g de beurre et faites revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
- Quand les légumes sont cuits, égouttez-les et écrasez-les au presse-purée ou à l'aide d'une fourchette. La texture finale ne doit être ni fine ni lisse, il doit rester des petits morceaux de légumes.
- Ajoutez le reste est du beurre et le lait pour assouplir la purée, puis ajoutez l'oignon.
- Assaisonnez avec la noix de muscade et salez et poivrez selon votre goût.
- Le stoemp se déguste chaud et accompagne parfaitement une viande grillée.
Valeurs nutrionnelles
Stoemp de carottes
Quantité par portion
Calories
202
% des apports journaliers*
Lipides
9
g
10
%
Acides gras saturés
5
g
20
%
Acides gras trans
0.3
g
Acides gras polyinsaturés
0.5
g
3
%
Acides gras monoinsaturés
2
g
5
%
Glucides
29
g
11
%
Fibre
5
g
17
%
Sucre
7
g
23
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
