Pastel de elote (gâteau de maïs)
Salut les papoteurs !Un gâteau moelleux pour surprendre vos invités.Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter un dessert mexicain que j'ai proposé à mes amis, qui l'ont presque dévoré en entier. Ce gâteau s'appelle Pastel de elote, ou plus simplement gâteau de maïs. Ce gâteau de maïs est très moelleux et très populaire au Mexique.Cuisiné pendant la récolte des maïs, il est donc traditionnellement fait avec du maïs frais, mais il conviendra de le faire avec du maïs en boîte, privilégiez les conserves contenant ni sel, ni sucre pour ne pas altérer le goût du gâteau.
Vous aurez besoin de :
- 500 g maïs en conserve ou en surgelé
- 5 œuf
- 1 boîte lait concentré sucré
- 1 c. à café vanille en poudre
- 1 pincée cannelle
- 120 ml lait
- 210 g farine de maïs
- 1 sachet levure chimique
- 200 g beurre pommade
Matériel
- Saladier
- mixeur
- moule à manqué
- grille à pâtisserie
La recette pas à pas
- Préchauffez le four à
180 °C. - Dans un saladier, versez le beurre pommade pour le lisser.200 g beurre
- Mixez le lait concentré, le lait, les œufs et le maïs jusqu'à ce que vous obtenez un appareil lisse. Transférez ce mélange dans le saladier avec le beurre et mélangez pour avoir une préparation homogène.500 g maïs, 1 boîte lait concentré sucré, 120 ml lait, 5 œuf
- Ajoutez la farine et la levure à la préparation. Ajoutez une pointe de cannelle, la vanille en poudre. Mélangez bien.1 pincée cannelle, 210 g farine de maïs, 1 c. à café vanille en poudre
- Versez dans un moule beurré puis enfournez pour environ 50 minutes. Le dessus doit être bien doré. Attendez un peu avant de démouler. Laisser tiédir une fois démoulé sur une grille
Valeurs nutrionnelles
Pastel de elote (gâteau de maïs)
Quantité par portion
Calories
385
% des apports journaliers*
Lipides
25
g
28
%
Acides gras saturés
6
g
24
%
Acides gras trans
1
g
Acides gras polyinsaturés
7
g
35
%
Acides gras monoinsaturés
11
g
28
%
Glucides
34
g
12
%
Fibre
3
g
10
%
Sucre
4
g
13
%
Protéines
9
g
18
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Ce gâteau se conserve très bien pendant deux jours, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Vous pourriez couper ce gâteau en deux et le fourrer avec de la confiture de lait, de la confiture de votre choix ou encore de la pâte à tartiner au chocolat pour le rendre encore plus gourmand...
