Gougères au reblochon
Bonjour les gourmandes et les gourmands !!Elles sont fondantes, croustillantes et délicieusement irrésistibles sur la table de l’apéritif : voici les plus bourguignonne des douceurs apéritives: les gougères. Nous vous proposons aujourd’hui une variante savoyarde : les gougères au reblochon.
Vous aurez besoin de :
- 300 g farine de blé
- 250 ml eau
- 150 g beurre
- 200 g reblochon
- 7 œufs
- sel, poivre à votre convenance
Matériel
- 1 casserole
- 1 plaque de cuisson
La recette pas à pas
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, une pincée de sel et du poivre à votre convenance.
- Lorsque la préparation bout, retirez-la du feu et ajoutez la farine en un seul coup. Travaillez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
- Remettez la casserole à feu doux et travaillez la préparation jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Placez hors du feu et incorporez le fromage que vous aurez préalablement découpez en gros morceaux.
- Laissez la préparation refroidir à température ambiante.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant vivement entre chaque ajout.
- Laissez la pâte reposer au minimum 30 minutes au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
- Préchauffez votre four à
210 °C - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez de petites boules de 2-3 cm à l'aide d'une cuillère à café. Plusieurs fournées seront probablement nécessaire.
- Cuisez vos gougères 10 minutes à210 °C puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir les gougères sur une grille avant de les déguster.
Valeurs nutrionnelles
Gougères au reblochon
Quantité par portion
Calories
86
% des apports journaliers*
Lipides
6
g
7
%
Acides gras saturés
3
g
12
%
Acides gras trans
0.1
g
Acides gras polyinsaturés
0.4
g
2
%
Acides gras monoinsaturés
1
g
3
%
Glucides
6
g
2
%
Fibre
0.2
g
1
%
Sucre
0.1
g
0
%
Protéines
3
g
6
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
- Si vous faites vos gougères un peu à l'avance, n'hésitez pas à les réchauffer au four à 100°C (chaleur tournante) pendant une 15 minutes.
