Velouté de chou-fleur
Salut les gourmands,L'automne a bel et bien commencé malgré les douceurs de l'été indien. Il n'empêche que le temps des soupes reprend peu à peu. Pour commencer, je vous propose cette recette de velouté de chou-fleur, à déguster sans modération.
Vous aurez besoin de :
- 2 pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1.5 l bouillon de légumes
- 200 ml crème liquide
- sel, poivre
Matériel
- 1 casserole à pression
- 1 mixeur plongeant
La recette pas à pas
- Épluchez les pommes de terre puis découper les en gros cubes.
- Découpez le choux fleur en fleurette. Épluchez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le fond de la casserole à pression avant d'y faire revenir les légumes pendant 4-5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légume, salez et poivrez selon votre goût.
- Fermez la casserole et faites cuire à pression pendant 6 minutes.
- Après la cuisson, mixez les légumes au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Dégustez bien chaud!
Valeurs nutrionnelles
Velouté de chou-fleur
Quantité par portion
Calories
233
% des apports journaliers*
Lipides
15
g
17
%
Acides gras saturés
8
g
32
%
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
5
g
13
%
Glucides
23
g
8
%
Fibre
4
g
13
%
Sucre
6
g
20
%
Protéines
4
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Si votre velouté contient des grumeaux au moment de la décongélation, n'hésitez pas à repasser un coup de mixeur plongeant pour le lier à nouveau.
