Rougail de saucisses
Salut les Gourmands !Aujourd'hui, je vous propose une recette d'un autre hémisphère, plus précisément eci de l'île de la Réunion. Le rougail de saucisse y est un plat emblématique. Chaque habitant le fait plus ou moins à sa façon. Je me devais de vous proposer ma recette qui ravira j'espère vos papilles.
Vous aurez besoin de :
- 4 saucisses type saucisse de Toulouse
- 2 oignons
- 3 gousses ail
- 1 c. à soupe huile de tournesol
- 15 g beurre
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café coriandre
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café paprika
- 1 pincée piment de Cayenne
- Sel et poivre
- 800 g pulpe de tomate
Matériel
- 1 mijoteuse ou une cocotte en fonte
La recette pas à pas
- Émincez les oignons et l'ail.
- Dans le fond de la mijoteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif.
- Faites revenir les saucisses. Lorsqu’elles sont bien colorées sur toutes les faces, retirez les et réservez les dans une assiette.
- Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la pulpe de tomate et les saucisses dans la mijoteuse.
- Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez.
- Laissez cuire environ 1 heure à température moyenne si vous utilisez une mijoteuse ou à petit bouillon si vous utilisez une cocotte.
- Dégustez chaud avec du riz pilaf!
Valeurs nutrionnelles
Rougail de saucisses
Quantité par portion
Calories
382
% des apports journaliers*
Lipides
31
g
34
%
Acides gras saturés
11
g
44
%
Acides gras trans
0.1
g
Acides gras polyinsaturés
3
g
15
%
Acides gras monoinsaturés
15
g
38
%
Glucides
16
g
6
%
Fibre
3
g
10
%
Sucre
7
g
23
%
Protéines
12
g
24
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Les plus courageux d'entre vous pourront ajouter des piments oiseaux à la recette.
