Flan coco
Salut les Papoteurs !Aujourd'hui, direction les Antilles ! Je vous propose une recette d'un dessert facile à faire à part peut-être le caramel qui est un peu technique. La noix de coco râpée remontera à la surface et formera comme un biscuit une fois cuite puis refroidie. Un dessert comme ça, c'est bon, bon, c'est bon pour le moral !
Vous aurez besoin de :
Pour le flan coco
- 410 g lait concentré non sucré 1 boîte
- 397 g lait concentré sucré 1 boîte
- 1 c. à soupe cassonade
- 6 œufs
- 200 ml eau
- 125 g noix de coco râpée
Matériel
- 1 Saladier
- 1 moule à manqué idéalement de 24 cm de diamètre
La recette pas à pas
Préparation du caramel
- Versez dans une casserole le sucre et l'eau
- Portez à ébullition, jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond.
- Versez votre caramel dans un moule à manqué.
- Répartissez-le sur le fond du moule tant qu'il est liquide. Laissez-le refroidir.
Préparation du flan
- Préchauffez votre four à
200 °C. - Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade. Blanchissez la préparation avec un fouet.
- Ajoutez le lait concentré non sucré et mélangez.
- Ajoutez le lait concentré sucré et l'eau, mélangez de nouveau.
- Incorporez la noix de coco à votre préparation.
- Versez votre appareil dans le moule à manqué.
Cuisson du flan
- Placez le moule dans un bain-marie rempli d'eau chaude .
- Enfournez à four chaud et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Une fois le flan cuit, sortez le moule à manqué du bain-marie et laissez refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur pour 2 heures minimum, une nuit idéalement.
Démoulage du flan
- Passez délicatement la lame d'un couteau entre le bord du moule et votre flan.
- Placez une assiette sur votre moule à manqué.
- Retournez d'un seul coup le moule avec l'assiette et retirez le moule délicatement. Servez-le sans attendre.
Valeurs nutrionnelles
Flan coco
Quantité par portion
Calories
483
% des apports journaliers*
Lipides
21
g
23
%
Acides gras saturés
15
g
60
%
Acides gras trans
0.01
g
Acides gras polyinsaturés
1
g
5
%
Acides gras monoinsaturés
4
g
10
%
Glucides
62
g
23
%
Fibre
3
g
10
%
Sucre
60
g
200
%
Protéines
13
g
26
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Notes
Vous pourriez utiliser des moules individuels et le temps de cuisson serait de 25 minutes.
