Crêpes farcies aux champignons
Bonjour les papoteurs!!La chandeleur pointe le bout de son nez et avec elle sa tradition des crêpes. Petit point historique : cette tradition des crêpes nous viens du 5ème siècle après J-C, quand le Pape Gélase Ier fit distribuer des crêpes aux pèlerins venus à Rome pour les célébrations de la Chandeleur. Enfin la croyance populaire prête une symbolique de prospérité aux crêpes de la Chandeleur : faire sauter la première crêpes avec la poêle dans la main droite et une pièce dans la main gauche apporte la richesse au foyer pour toute l'année et garder cette crêpe au sommet d'une armoire protège des mauvaises récoltes.
Vous aurez besoin de :
- 20 crêpes la recette juste ici
- 500 g sauce béchamel la recette juste ici
- 200 g poitrine de porc
- 250 g champignons de Paris
- 1 oignon
- sel, poivre à votre convenance
- 75 g gruyère râpé
- 2 c. à soupe chapelure
Matériel
- 1 poêle
- 1 plat pour cuisson au four
La recette pas à pas
- Commencez par émincer l'oignon et les champignons puis découpez la poitrine de porc en lardons assez fins.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif, faites y revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
- Lorsque les lardons commencent légèrement à colorer, réservez-les et débarrassez la graisse sans nettoyer la poêle.
- Dans la poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajoutez les champignons et faites revenir pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la sauce béchamel, les lardons, les champignons et les oignons.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Préchauffez votre four à
190 °C. - Farcissez les crêpes, roulez-les et placez les dans un plat à gratin.
- Répartissez le gruyère râpé et la chapelure sur les crêpes farcies et faites gratiner environ 15 minutes.
Valeurs nutrionnelles
Crêpes farcies aux champignons
Quantité par portion
Calories
1184
% des apports journaliers*
Lipides
55
g
61
%
Acides gras saturés
26
g
104
%
Acides gras trans
3
g
Acides gras polyinsaturés
8
g
40
%
Acides gras monoinsaturés
20
g
50
%
Glucides
134
g
49
%
Fibre
8
g
27
%
Sucre
14
g
47
%
Protéines
36
g
72
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
